本网讯 厨房装有20个摄像头，随时抓拍饭菜烧制的各个环节；备菜间、仓库、生食冰箱、留样冰箱都装有智能感应器，实时报告温度和湿度……这是日前记者在位于绍兴镜湖新区的绍兴一中智能化数字“阳光厨房”看到的情况。“学校的饭菜、食品从采购、保存到制作，有了全方位的智能化管控，师生们吃得更放心。”绍兴一中党委副书记孙洪亮说。
今年初以来，我市全面探索校园食品安全管控数字化转型，“绍兴市校园食品安全云守护平台”就是其中一项重要内容。类似绍兴一中这样的数字化“阳光厨房”，目前已经在全市相关学校推广开来，尤其是市教育局直属学校各高考点，均已配备“食安大脑”，为高考保驾护航。
据介绍，绍兴市校园食品安全云守护平台包括“一核四翼八支撑”。“一核”指的是“食安大脑”，是平台大数据中心和指挥调度中心；“四翼”即智能阳光厨房系统、日常管理精密智控系统、校园饮食大数据风控系统和校园食品安全数字共治系统；“八支撑”包括省行政执法监管平台数据、省食品安全风险管理平台数据、绍兴市农贸市场农产品检测溯源系统数据等。
自今年6月份以来，“食安大脑”已核验不规范行为56条，环境设备异常31次，不合格食品定点拦截2条，高风险食品定向拦截1条，禁用食谱拦截2次。
来源：绍兴网-绍兴日报作者：记者阮越才编辑：王颖
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