上个月，古城文化传承与发展国际研讨会上发布了绍兴古城小吃、茶饮、酒吧三条特色街区规划，分别位于越城区府横街、上大路、迪荡湖滨商业区，引起社会广泛关注。
根据规划，小吃一条街选址于府山脚下的府横街，即越都商城区域，旨在集中展现绍兴特色风味小吃，打响绍兴美食“金名片”。规划中，当地提出以“复兴山阴城隍庙”为规划目标，在相关楼群，建设多个区块，引入小吃、夜市、娱乐等多元化文商旅融合业态，打造绍兴餐饮文化的传承地、城市会客的风雅地、游客打卡的目的地，推动“假日流量”变成“日常留量”。
茶文化作为绍兴传统文化的重要组成部分，与古城文化、运河文化的特征相匹配。茶饮一条街选址于上大路二期至迎恩门水街，将为居民、游客、商务人士提供一个浅坐、交流、冥想的茶饮场所，也为绍兴本土名茶提供一个集中展示的空间。
在这个区域内，已开街运营的上大路一期，毗邻阳明故里，与越王台、书圣故里、蔡元培故居、黄酒博物馆等节点形成“10分钟步行圈”。老舍茶馆等多个茶饮类业态已陆续引进，与之连通的迎恩门水街、八佰伴商贸综合体已集聚相对固定的人流，对整条街区可起到显著的引流作用。
同时，考虑到不同地域、不同圈层年轻群体的需求也有一定差异，对消费者精准的定位是项目成功的关键。在发布中，旨在补齐绍兴夜间消费短板的酒吧一条街的基础上，还计划拓展绍兴黄酒延伸产品，打造以黄酒为底色的特色酒吧，扩大黄酒品牌效应，不断促进产业发展。
酒吧一条街选址于迪荡湖滨商业区，该区块历经发展更迭，自身硬件和配套设施条件相对成熟，通过“一心两带四区”为框架，一个集购物、休闲、餐饮、娱乐、时尚运动等业态为一体的青年潮流社交场正在形成，以此更好地满足市民、游客及一些商务群体的消费需求，深度激发年轻人的消费张力，为夜间经济注入新的活力。
应该说规划很科学，布局很合理，看似不同特色的三条街，其实都围绕了一个“吃”字，无论是吃饭、吃茶还是吃酒，都是年轻人比较喜欢的消费方式，也是城市夜生活的时尚主流。
当然，三条街又以吃的内容和方式完全不同而有了不同定位，小吃注重“品”，茶饮主打“静”，酒吧突出“动”，热闹与清静，美味与喧嚣，无不是在延长文旅产业链条，激活古城魅力。
相较于基本成型的其他两条街，地处古城越子城中心区域的府横街即将转型成为“小吃一条街”，备受各方关注。
府横街本身作为一条历史悠久的商业街，凝结了许多老越城人的集体回忆，改造成“小吃一条街”并不会抹去商业基因，失去历史的本味。府横街依然是承载厚重文化的商业地标，同时，这里还将复兴“山阴城隍庙会”，会激活更多的越城文化基因。
“目前绍兴小吃的分布比较零散，缺少一条专门的‘小吃街’来集中体现本地美食文化，满足旅客舌尖上的需求。”商务部门相关人士说。当前“逛吃逛吃”已成为年轻人旅游体验中的重要一环，绍兴需要发挥小吃特产的力量。从之前爆火的重庆火锅、武汉热干面，到今年初火遍全国的淄博烧烤，一方面是读懂年轻人喜好掌握流量密码，另一方面证明了美食与文旅相辅相成的紧密关系。
未来，府横街不仅安排了越城特色的各类小吃，还将有嵊州、上虞、诸暨、新昌等地小吃的加持。美食阵容扩大，给消费者更大选择空间的同时，无形中也推广了各地文化。
在吴志强团队展示的《2035年绍兴功能配置提升图》上，府横街所处的越子城片区功能日益多元化，而主要功能依然是商业。这里的商业改变的不仅仅是业态，也是经营模式和风格调性。“小吃一条街”提出建设多个区块，引入小吃、夜市、娱乐等多元化文商旅融合业态，在规划建设之初就体现了“精细”二字。
商务部门相关负责人告诉记者，之所以选择府山横街打造“小吃一条街”，首先是考虑到这里位于古城核心地段，与各大历史街区、主要景点的距离都很近，基本可以步行抵达。此外还考虑到了这里业态更新的需求，传统的女装门店转型成餐饮，符合当下商业发展趋势。
编辑：沈洁
