我市“光盘行动”引领“舌尖文明”

本网讯 “不好意思，点的菜差不多了，我帮你们先下单，不够的话一会我再帮您加菜。”9月5日中午，市民郭先生在越城区二环南路边上的大禹开元观堂酒店零点餐厅请3位朋友吃饭，刚点了5个菜，酒店工作人员便适时提醒郭先生。“以前去酒店吃饭是不停推荐你多点菜，现在这样顾客可以减少浪费。”郭先生为酒店的提醒服务点赞。

连日来，随着我市“厉行节约为荣，制止餐饮浪费”行动深入开展，全市餐饮行业和市民积极响应“光盘行动”，逐渐养成“吃多少点多少”的习惯。上周末，记者走访市区部分酒店发现，“文明用餐，不剩饭不剩菜”“珍惜粮食，拒绝剩菜”等宣传画及标牌随处可见，几乎每张餐桌上都摆放着“文明就餐”的牌子。餐前提供合理配餐服务、建议顾客按需点餐，餐后主动询问顾客是否需要打包，也成为我市酒店行业和商圈餐厅的普遍做法。

大禹开元观堂酒店采购部经理来洲告诉记者，以前为了让顾客吃得新鲜，有时候菜不新鲜了厨房就会丢弃，现如今他们直接从源头采购，菜更新鲜了，可以杜绝食材浪费。“以前泔水桶一天要来装好几次，现在一次也装不满。”

在绍兴咸亨酒店自助餐厅内，记者看到一对母子正在就餐。相对于“一式两份”，两人的盘中食物则少而不同。“我们一次分别取一种食物两个人分享着吃，好吃的我们可以继续去拿。”母亲黎女士告诉记者，就餐前工作人员也提醒自己，酒店自助餐厅对光盘的顾客进行积分兑换奖励，对于单盘浪费超过一定分量的客人则用收取半价罚款的手段进行约束，他们觉得挺合理的。

此外，近来我市不少酒店也纷纷使出各种妙招鼓励顾客厉行节约。绍兴饭店为酒席、包厢客人就餐后主动提供打包盒，并在就餐区巡桌提醒；绍兴国际大酒店在智能点菜系统设置菜量，过量自动提醒，另外还特别为来绍旅游的顾客制作了半份菜菜单。“现在我们都从希望顾客多点菜转变成建议顾客合理点菜，而顾客也从原来‘打包碍于面子’转变为‘打包成为时尚’。”绍兴国际大酒店餐饮部负责人孙波表示，如今，不剩菜、不剩饭已成为很多市民的自觉行动，“舌尖文明”正在不断为绍兴文明城市加码。

来源：绍兴网—绍兴日报
记者：周梦琪
见习记者：张诗纯
编辑：黄靖芳