绍兴黄酒要走时尚化道路————振兴黄酒产业座谈会侧记

绍兴黄酒业如何振兴？如何选择突围路线？日前，在振兴黄酒产业座谈会上，黄酒企业负责人纷纷亮出“锦囊妙计”，他们认为，得年轻人者得天下，绍兴黄酒要突围，就要走出一条时尚化道路。

中国绍兴黄酒集团有限公司董事长孙爱保认为，绍兴黄酒既要崇本守道，传承古法，更要老有所新，老有所创，通过建设美酒产区、推广工坊黄酒、重构标准体系等途径，构建中国黄酒品质价值表达新体系。黄酒企业要深入推进关键工序智能化、生产控制自动化和供应链优化，推动整个产业科技创新、工艺创新和管理创新，助力产业转型升级。首先必须走中高端路线。以古越龙山为例，要致力打造百元以上三大系列（青花、不上头、国酿）、九个产品，形成古越龙山高端酒矩阵，重启“越酒行天下”的理念。

孙爱保说，绍兴黄酒要加快从产品、包装、传播、营销等方面入手，紧跟时代消费潮流，适时推出迎合年轻消费者的黄酒新品，积极融合“黄酒场景化营销”，打造新零售模式，以场景引发年轻人共鸣，这样黄酒的未来才更有希望。

绍兴女儿红酿酒有限公司董事长胡志明提出，绍兴黄酒价值回归必须重整价格体系，重建价值支撑点，改变黄酒的消费习惯。要做到消费对象年轻化，消费场景专属化，头部品牌产品高端化。

市政协常委、高级规划师周筱芳也认为，绍兴黄酒要振兴，就要做强现代工艺，开发合适的时尚黄酒品种。同时，绍兴要做好“东路酒”“西路酒”。鉴湖是传统黄酒的发源地、特产区，这种特产黄酒要做好包装、走高端路。东路的女儿红，西路的沈永和等老品牌，既可以做出文化感，也可以焕发新生机，成为绍兴传统黄酒品牌中的“拉菲”。

“既做好普遍性黄酒，又做出个性化黄酒，注重培育年轻人的市场，这样才能打开更大的市场。”周筱芳说。

来源：绍兴网-绍兴日报
作者：首席记者周能兵
编辑：雷彦平