昨天中午,在市行政中心一楼食堂门口,“拒绝剩菜剩饭,倡导光盘行动”的承诺签名墙格外显眼。机关党员干部带头在签名墙上签字,承诺“光盘”,抵制“舌尖上的浪费”。餐厅内,3名“光盘行动”监督员来回巡查,提醒就餐人按需盛菜、少量多取,不剩菜、不剩饭,减少浪费。
据了解,为营造“厉行节约,制止餐饮浪费”的良好氛围,日前,市机关事务服务中心、市直机关工委联合发布通知,要求我市各部门(单位)通过发放倡议书、设立承诺墙等形式,积极倡导合理、健康的饮食文化,让厉行节约落小落细。同时,倡导机关党员干部带头制止餐饮浪费行为,杜绝餐桌上的浪费。
“从菜肴制作到用餐模式、监督方式,这份倡议都给出了具体的建议。”市直机关工委相关负责人说。例如,在菜肴制作环节,建议各部门(单位)食堂充分利用信息化分析手段提前预测就餐人数,实施动态管理,做到按用餐人数采购、配餐,从源头上减少浪费。同时,厨师还应当充分利用好辅料和边角料,实行一料多菜、一菜多料,物尽其用。供餐用餐模式上也应不断改进,自助餐提倡“适度适量、多次少取”,套餐采取小份、拼盘形式,自选倡导“半份半价”,从而建立健全节约用餐制度。
“倡议发布后,各机关党员干部身体力行,浪费现象明显减少。”市机关事务服务中心相关负责人表示,以市行政中心食堂为例,本周内,食堂每日的厨余垃圾整整减少了2桶。
市餐饮和烹饪协会、饭店业协会也在近日向全市餐饮、饭店企业发出倡议,倡导全市各餐饮企业将厉行节约纳入餐饮生产、加工、服务全过程,减少餐厨垃圾。例如,合理设计宴席菜单、菜品数量、分量,主动提供小份菜、半份菜和环保打包餐盒等。
我市各餐饮企业纷纷推出“硬规定”“软激励”,倡导舌尖文明。在绍兴咸亨酒店,“科学点餐”“剩菜打包”等宣传标语随处可见。“我们对餐饮服务员进行了集中培训,要求服务员要及时提醒消费者适量点餐,引导消费者主动打包,倡导‘光盘行动’。”绍兴咸亨酒店总经理林琼说。
来源:记者:林佳萍编辑:陈文华
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