老字号不仅是一个城市珍贵的历史遗产，更是一个城市独特的文化标志，其品牌效应远远超出了商标所涵盖的范畴，具有巨大的品牌价值、经济价值和文化价值。然而，由于历史和现实的种种原因，不少老字号经历了“无可奈何花落去”的尴尬，金字招牌正慢慢暗淡。擦亮老字号金字招牌，助力绍兴高质量发展，刻不容缓。
日前，市政协在国家级工业遗产地绍兴鉴湖黄酒作坊开展了一场别开生面的“请你来协商”活动。市政协委员、协商智库成员、老字号企业代表集聚一堂，围绕新时代背景下如何做好老字号的保护传承创新文章、全面提升老字号品牌内涵，积极建言献策。
为老字号撑起保护伞
目前，绍兴有“中华老字号”13家、“浙江老字号”38家、“绍兴老字号”76家，总体数量位居全省前列。老字号之所以能保持几十年、上百年的兴盛，是因为都有被市场认可、消费者喜爱的原创产品，都有自主的核心工艺技术，并形成了自己的经营特色。像古越龙山、震元堂、仁昌酱园、会稽山、小京生等，至今仍然是市民非常信赖和喜爱的品牌。但也有一些老字号湮灭在历史长河中，令人扼腕。如何更好地保护老字号，成为大家关注的重点。
“要完善保护体系，加快推动我市老字号立法保护。”市政协委员屠世超认为，要通过地方立法，明确在城市更新改造过程中，加强对老字号企业的保护，特别是在历史街区建设发展规划中，要统筹安排老字号餐饮企业入驻，并加大对市场的监管力度，严打仿冒老字号的行为，切实保护老字号市场。
老字号企业协会常务副会长、“中华老字号”越王珠宝第四代传人陈宝祥，对立法保护老字号这一观点深表赞同：“老字号既是商业景观，更是文化符号，要学习厦门等地做法，加快推进立法保护，不断改善老字号传承发展环境。”
近年来，城市化进程加快，一些老字号在拆迁中消失。“要加强对老字号原址的保护。”市政协委员张国进认为，对于重要的老字号企业应尽可能争取原址保护，因城市发展需要非拆不可的，优先考虑拆一还一、易址重建。
把品牌故事讲好用好
翻开每一个老字号的历史，都会有一个个生动感人的故事。但是由于保护与发展割裂、文化挖掘和弘扬不够等原因，已经很少有人知晓老字号的这些故事。做好老字号传承文章，必须把老字号故事讲好，把品牌内涵挖掘好。
“酒香也怕巷子深，酒香更需勤吆喝。老字号需要主动融入互联网，大力拓展网上市场和网络宣传渠道。”市政协委员范里认为，要推动老字号发展线上营销模式，大力实施“互联网+老字号”行动，依托与大型电商平台的合作，设立老字号综合旗舰店或专营店，开设老字号网上销售专区，集中推广老字号品牌。同时，由行业协会牵头，发布老字号电视纪录片、微电影、微信公众号、企业网站等，开展老字号“一品牌一故事”宣传推广活动，推动老字号“走出去”。要鼓励老字号企业参与旅游部门宣传推介活动，扶持老字号非遗企业参与各类非物质文化遗产宣传展示活动，在对外文化交流中大力宣传老字号。
在文旅融合中讲好老字号故事、提升老字号品牌价值，是委员们思考的重点之一。市政协委员寿景兴建议，要深度开发绍兴“三缸文化”“三乌文化”“酒文化”“名人文化”等，将老字号的生产和经营环境实景化，增加游客休闲互动体验；开发老字号衍生品，创新推出旅游伴手礼等，走好文旅融合新路子。市政协委员孙亚玲建议，整合品牌优势，打造一个能够全面展示绍兴老字号的特色文化街区，使之成为一个宣传基地、一个特色景点。市政协委员俞鸿琳提出，根据行业特点和研学要求，将不同老字号企业串起来，设计可以亲身体验、深度参与的绍兴老字号研学精品线路。市政协委员李维萍呼吁，组建专门的老字号营销团队，编写老字号故事，讲好老字号故事，使老字号品牌故事家喻户晓。
以创新激发老字号活力
发展是对老字号最好的保护，而发展的关键，是要通过创新激发活力。老字号只有乘上“创新号”巨轮，才能扬帆远航、焕发生机。
“不传承就没有了老字号的根和魂，不创新就没有竞争力和生命力。”市政协委员俞平认为，后疫情时期绍兴老字号要“疫”火重生，必须在传承的基础上创新，“老字号要创新营销模式，大力开拓市内和市外两个市场；创新产品内容，注意研究年轻人的消费喜好和消费习惯，推出更多更好顺应现代消费潮流的产品，满足多元化和个性化的市场需求；创新合作方式，促进文创企业与老字号企业合作开发文旅产品，尝试与国内外老字号联手合作。”人才引领创新，创新驱动发展。市政协协商智库成员黄显勇建议，要强化科技创新在老字号企业发展中的应用，把现代科技植入老字号，大力推进老字号智慧化建设，使其老树发新枝。要强化人力资源保障，加大对老字号传承人的培养力度，扶持老字号传承人探索建立老字号新产业、新业态、新商业模式。
“缺少工匠已成为制约老字号企业发展的瓶颈。”市政协委员杨红萍建议，要深化校企合作培训模式，借助职业院校开设专业课程、设立培养基地，建立多层次、多元化技能型人才培养体系。此外，要实施工学一体，推行双师联合培养，激发企业技能培训动能；提升薪酬待遇，不断增强技能人才获得感；完善政策举措，着力培育绝技绝活传承人。
来源：绍兴网-绍兴日报
作者：记者钟兰花通讯员俞陶钧
编辑：雷彦平
