随着夜间经济的定义不断外延，“吃喝游乐购”共同组成了古城夜生活的独特魅力，其中“夜食”占据绍兴人夜间消费的主导地位，尤其是越城区4家夜宵城，已逐渐成为本地老百姓和外地游客夜间觅食的热访之地。
为打造绍兴版“深夜食堂”，去年我市大力推进夜宵城建设，全市范围内10家各具特色的夜宵城相继营业，经过一年多运营，越城区的夜宵城已崭露头角。前不久，在越城区“十大夜间消费网红地标”评选活动中，绍兴咸亨新天地夜宵城和绍兴袍江伯龙夜宵城就在榜单上。
点一盘臭豆腐，温一壶太雕酒，再来一个热腾腾的绍三鲜暖锅，周五晚上虽然有些冷，但咸亨风味餐厅里暖意融融，来绍兴开会的宁波人徐先生利用晚上的时间游览鲁迅故里，发现附近还能吃到地道绍兴口味的夜宵。
“营业时间普遍延长到午夜12点左右，周末酒店还有绍兴特色曲艺表演，无论是绍兴人商务宴请还是外地游客来访，对我们的夜宵都很满意。”绍兴咸亨酒店总经理林琼介绍，除了夜宵城的主体咸亨酒店，周边沿街的寻宝记、几荷等绍兴菜餐厅的夜宵也各具特色，吸引了越来越多的本地和外地消费者。据越城区商务局相关人员介绍，自今年年初咸亨新天地夜宵城开街以来，夜宵时段的营业额已有两三成增长。
在汤公路上的袍江伯龙夜宵城，一到晚间，烧烤、麻辣烫、麻辣香锅等特色美食的香味就弥漫在空气中，这里的火爆程度可不一般，经常到凌晨两三点还有人吃夜宵。
“我们这里通宵开放，一晚上的客流量有一两千人，食客主要是在附近工厂上班的夜班员工和住在袍江的一些居民。”绍兴袍江伯龙夜宵城负责人张宝国告诉记者，经过一年多运营，30家商铺已经历了一轮洗牌，做新口味的商家不断涌现。
除了夜宵城，诸多餐饮品牌在外卖领域也逐渐发力，以角逐夜食市场。此前，美团曾提供过一组数据，两年里，绍兴外卖的夜间消费额逐年攀升且涨幅较大，对不少餐饮店来说，夜间消费中外卖的比例已占到七八成。
“吃夜宵的主要是一群有夜食习惯的中年人和年轻人，还有来绍兴的游客，因而对餐饮商家来说，还需要继续开拓新的菜品和服务，以挖掘更多夜间消费潜力。”绍兴文理学院商学院教授章融表示，比起单独在夜食方面展开攻势，今后还是要将夜游、夜购、夜娱等资源结合起来，打造高品质夜间消费环境，只有“吃喝游乐购”相辅相成，才能共同助推绍兴夜间经济发展。
来源：绍兴网—绍兴晚报
作者：记者干政
编辑：陈文华
