今年国庆和中秋喜相逢，我市餐饮业迎来了消费的快速回暖。在大家欢度佳节的同时，文明就餐、杜绝浪费做得如何？昨天，记者进行了探访。
在柯桥永泰望湖酒店的包间，市民赵女士摆了两桌酒席，专门招待来自苏州、上海的亲友。“早在两个月前，我就订好了位置，就是看中‘双节’的好日子，大家一起分享美好的假期。”赵女士对记者说，今年年初受疫情影响，亲戚朋友间少有往来，这次宴请成了今年以来规模最大的家庭聚会。
享用美食的同时，光盘行动、拒绝“剩宴”已成了不少人心中的准则。来自上海的游客李先生，带着一家5口来绍兴游玩，午餐选在了寻宝记绍兴菜餐馆。李先生说，旅游要其乐融融，节约更是要牢记心头。
梅干菜扣肉、绍式三鲜、花雕醉蟹、酒酿圆子、状元糕……随着几道绍兴菜上桌，家人们纷纷直呼吃得可真丰盛。临近用餐结束，记者发现盘中的菜品都已所剩无几。“这次来绍兴，要把美好的记忆留在心里，把多下来的菜打包带走。”李先生笑着说。
记者从我市多家餐饮企业了解到，黄金周期间，餐饮消费迎来“报复式回升”。与此同时，许多餐厅以“厉行节约、拒绝浪费”为宗旨，给顾客点餐时除了提供小份菜、半份菜，还细化了更多服务。
咸亨酒店餐饮部经理诸慧说，酒店服务员在点餐时会根据人数来计算分量，厨房将以前的大份菜多改成了半份或小份。为引导顾客文明就餐、杜绝浪费，绍兴天马大酒店的点菜师在长假里异常忙碌，他们为顾客提供菜品介绍、菜肴搭配等服务，并在点菜时友情提醒顾客“适可而止”。该酒店点菜师李秋凤介绍，尤其在海鲜类的称重上，她会建议顾客按“两”来点菜。“每种海鲜按‘每人一两’点单即可，以便搭配其他食材。”李秋凤说。
对于即将外出或打算在外就餐的消费者，市餐饮业和烹饪协会秘书长骆来信建议，点菜前可对照菜单向服务生询问，或在菜品展示区仔细观察，以便对菜品的分量做到“心中有数”。
“外出点餐做到有需要再添加，吃不完就打包。”骆来信说，国庆期间往往一家人或者团队外出，以5-6人就餐为例，可按“一人一个热菜”的量点餐，并外加一份主食或甜品，基本能够满足吃饱、吃好。
来源：绍兴网-绍兴晚报
作者：记者高建峰文/摄
编辑：杨寒凝
