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夏天到了，天气热，不想做饭，出去吃饭的次数就多了。饭店提供的餐饮具包装上多印着“消毒”两个字，但它们真的干净吗？
近日，有晚粉@绍兴晚报新浪微博，说自己在一家饭馆吃饭时，发现消毒餐具中的玻璃杯有明显的污渍，他质疑绍兴的餐饮具消毒厂家操作是否规范，也想了解绍兴市面上消毒餐饮具的卫生情况。
小饭店餐饮具多靠配送
这两天，记者走访了市区一些餐饮店，发现了一个规律，相比大型或者连锁餐饮店，小餐馆几乎都不自己清洗、消毒餐饮具，而是用成套包装好的消毒餐饮具来代替，一般都由企业直接送来。
“我们一直都是订购餐具，用完了，给餐具消毒厂打个电话，他们就会送过来。”越城区鲁迅东路一家小饭馆的老板娘告诉记者，自己清洗消毒餐具太费时，这样更方便。
记者看到，在场的几位顾客撕开包装纸后，很自然地用热水冲洗了一遍。“不知道有没有消毒，用热水洗一遍放心。”一位顾客说。记者看了一眼包装纸发现，这些消毒餐具是由一家叫瑞康餐具服务部的企业提供的。
据饭店老板娘讲，偶尔有顾客向他们反映餐具没洗干净，他们都会向消毒厂反馈。
虽然这些小饭馆都使用成套的消毒餐具，但记者也发现，有些店还是有一些自己的餐具和杯子备放在消毒柜里。
上半年抽检合格率100%
什么样的企业可以从事餐饮具消毒？我市有多少家这样的企业？消毒的情况怎么样？带着这些疑问，记者找到了绍兴市卫生计生监督所。
据有关负责人介绍，绍兴的餐饮具集中消毒兴起已经数年了，2007年起，全市开始对这些餐饮具消毒企业进行监管，但是由于当时尚未出台相应的法律和政策，因此职能部门只能管却不能罚。
2011年，浙江省出台了关于食品安全的3个规范性文件后，餐饮具消毒行业管理也正式纳入法制轨道。2012年，我市开始对餐饮具消毒行业进行整顿，并对符合要求的企业颁发浙江省餐饮具集中消毒《卫生合格证》，至此必须要有合格证的企业才能从事餐饮具消毒。
“经过整顿，原本全市有近30家企业从事餐饮具消毒，一下子减到了18家。经过这几年企业自身的合并、淘汰，截至今年6月底还有14家企业。”该负责人告诉记者，市卫生监督所每个季度都要对所有餐饮具清洗消毒企业进行抽检。去年抽检的180份样品中就有8份不合格，而且均来自同一家企业，他们也对该企业进行了处罚。今年前两个季度，抽检合格率为100%。这个月，市卫生监督所正在对全市所有餐饮具消毒企业进行暗访和抽检，若发现有问题的企业，绝不姑息。
■新闻附件：
14家餐饮具集中消毒服务经营企业名单
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作者：记者 李颖 编辑：陈文华
